要说喝酒时遇到的尴尬事，开瓶时断塞绝对可以列入前三。眼看着一瓶美酒在眼前招摇，然而就是喝不到嘴里的感觉真是太难受了！难道就这样放弃一瓶好酒？答案当然是NO！今天唐三镜酿酒师杨俊丽就给你讲讲，如何解救断塞了的葡萄酒。为什么会出现断塞？

开瓶方法不对、瓶塞干瘪萎缩……断塞的原因有无数种，但其中最常见的原因却是你的开瓶器质量不过关。看起来简单的开瓶器，其中的设计却大有学问，市面上很多海马刀的设计并不规范，出现断塞的情况也并不奇怪。如果你每次开瓶都容易断塞，不要再怀疑自己的开瓶技术了，很有可能是开瓶器出了问题。

如何拔出瓶口的断塞？

一、螺丝/小刀开瓶法：

找一根细长的螺丝或小刀，将瓶口向上倾斜45°，再用螺丝或小刀怼入断塞中，像平时开瓶一样，旋转螺丝或小刀将断塞拔出，也可以用钳子夹紧螺丝将瓶塞取出。注意螺丝或小刀不要碰到酒液，也不要将瓶塞怼入瓶子。

二、老酒开瓶器法：

如果瓶塞是由于干燥萎缩而导致的断裂，可以换一个专门用于老酒开瓶的夹片开瓶器。将瓶塞稳定后，把夹片开瓶器插入瓶中，小心地将瓶塞取出。

三、皮鞋开瓶法

找一个有跟的皮鞋，将葡萄酒瓶放入鞋中。慢慢敲打鞋跟或将皮鞋对着墙面频繁敲击，瓶塞会随着酒液的撞击慢慢移动出来。在敲击过程中，可以用手护住瓶塞，以免瓶塞被突然顶出。同时也需要注意敲击的力度，不要将酒瓶敲碎。此方法中，皮鞋可以用毛巾代替，包住瓶底敲击即可。这个方法同样适用于没有开瓶器时直接开启葡萄酒。

四、爱咋咋地破罐破摔法

如果以上这些方法均不奏效，且软木塞已经接近碎裂了，几乎无法再挽回。那我们也只剩下最后一招——将木塞怼进瓶中，再将酒液过滤。虽然成功喝到了酒，但木头渣漂浮在酒液中的情景，以及酒中的木头味，也会让此次喝酒体验大打折扣。此招慎用。

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