葛根是我国南方一些省份常见的食物，它不仅可以做菜，也可用来入药。食用葛根的方法多种多样，一些男士喜欢用它泡酒饮用。

那么，食用葛根酒有哪些好处呢？葛根酒又该如何制作呢？下面，唐三镜酿酒技术杨俊丽就为您介绍葛根泡酒的作用与功效及葛根泡酒的具体步聚。感兴趣的朋友赶紧去看看吧！

一、葛根泡酒的具体步聚：

①配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);

②以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片(2-3mm);

③按比例加入糯米，混和;

④烧开后水按比例加入消毒原料;

⑤冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵;按温度决定发酵时间，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可闻酒香决定);

⑥再经粗过滤、调味(冰糖安个人爱好)、陈酿而成。

二、注意事项：

因所用的酒曲为生曲，所以不用蒸熟，但开水是用来杀菌的。所以要特别注意。

三、葛根功效作用：

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

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