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泡酒技术:红桃k可以泡酒吗?干红桃k泡酒技术
作者:杨俊丽    发布于:2017-07-26 13:17:53    文字:【】【】【
摘要:泡酒技术:红桃k可以泡酒吗?干红桃k泡酒技术

说到红桃k,经常想到扑克牌里的红桃k,其实很多人都知道玫瑰茄的外号也是“红桃K”,红桃k的花含有丰富的维生素C,有清凉降火、生津止渴的功效,可以用来冲泡茶和制作饮料,其味酸。今天唐三镜杨俊丽邀大家一起来看看红桃k可以泡酒吗,干红桃k花泡酒方法。

红桃k可以泡酒吗

红桃k是一种具有药物价值的植物,属锦葵科,是1945年从非洲及印度引进的,泡茶或泡酒后服用能起到利尿、降血压、补血、养颜美容等作用,胃酸过多的人不能长期饮用,但此种植物还没在中国临床医学上运用过。

干红桃k花泡酒方法

①把红桃k洗净晾干,并准备10斤为例,放3斤冰糖、38°酒15斤(酒的度数按个人喜爱)

②红桃k花萼有效成分的提取和发酵。取红桃k果萼若干公斤,按1:15加水煮沸25~~30分钟,分离汁(以此法反复提炼出一次汁、二次汁、三次汁),再把三次分离汁混合并加入8%的白糖,加热至沸腾后迅速冷却至10~12℃便进行发酵(控制室温在10~12℃),5~7天后捞去上层泡盖,分离除去下沉酵母,加入部分食用酒精调整酒度,最后封缸,数周后倒缸,澄清过滤得发酵原汁。

③花萼色素提取。取花萼用80℃热水浸泡,一般可分为3~4次浸泡,浸泡汁过滤用作配酒色素用。

④玫瑰茄酒的配制。以玫瑰茄发酵汁为酒底,佐以适量的浸泡汁,调整所需糖、酒度、经过滤即得玫瑰茄酒。

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