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《本草纲目》称:酸枣能养心安神,治虚汗、烦躁、紫斑、高血压、神经衰弱、心脏病、失眠症等有帮助。酸枣泡酒是一种果酒,对人体有一定的益处,可以有效地补气,具有活血舒筋,健脾安神的帮助作用。
一、自制酸枣蜜酒
原料配方 酸枣原汁100千克 酸枣原酒50千克 蜂蜜9~12千克
二、酸枣泡酒制作方法
①酸枣原汁的制备:酸枣破碎时可加不超过酸枣量3倍的水,然后倒入铝锅或不锈钢锅加热,浸泡12~14小时,过滤后调糖至可溶性固形物25%左右备用。
②酸枣原酒的制备:酸枣在不锈钢锅内炒至微焦后,用50%的食用酒精浸泡10~15天,酒精与酸枣的用量为3∶1。
③调配:将上述制得的酸枣原汁与原酒按重量比2∶1的比例混合,加入总重量6~8%经煮沸的蜂蜜搅拌,贮存2~3个月即可。如贮酒中不能自然澄清,可用明胶单宁法澄清。
质量标准 酒度18~20度,糖度12~15%,总酸0.3~0.4%,相对密度1.035。还可以参照以下配方调制。不过最好根据自己的体质,咨询中医师后再调配。配方:白酒90%,酸枣8%,川膝0.5%,麦冬0.5%,天冬0.5%,枸杞0.5%。
通过上面的介绍我们知道酸枣泡酒养生功效与作用,是一种药用价值极高的药酒,对人体有着非常多的益处。但同时我们在饮用时也要注意不能过量,否则可能对身体造成不适。
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