酱香型也称为茅香型，典型代表有茅台、贵酒等，属大曲酒类。其酱香突出，略有焦香，入口柔绵醇厚，回味悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。

酱香酒的传统工艺较为复杂，分为六个步骤，分别是制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装。而且不仅有节气限制，操作上的要求也极为严格，比如端午踩曲，重阳投料，一年只有一个生产周期，期间还要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，历经五年才可包装出厂。无论哪个环节掌握不好，对出酒率的影响都非常大。

唐三镜酒械工艺源自素有“酒都”之称的茅台镇。公司致力于高端白酒研发事业20余年，形成了自己独特的制酒大曲。唐三镜专业酿酒的酒曲活性强，转化率高，能把粮食的淀粉完全转变成葡萄糖，每斤大米可制一斤浓度为45～50度的酒，口感与传统酿制的一样，甚至更佳。

在制造酱香型方面，工艺得到了极大地简化，操作方法更简单，节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率，从而大大地降低了生产成本，加工周期也更智短。将大米和唐三镜专业酒曲等一起发酵8到12天，即可蒸馏得到成品酱香酒。所以，有人戏称唐三镜生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。

唐三镜开创了酱香酒制造的新时代，公司愿与更多的酿酒人士一起传承中国酒文化，将其发扬光大。

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唐三镜是一家专业从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及独立的酿酒售后服务团队，更多酿酒技术，可以关注“东莞唐三镜酿酒设备公司”微信公众平台：dgtsj99。