“勾兑”是白酒行业的高频词，酒从白酒设备中烧出来后要勾兑吗，白酒的勾兑到底是什么，市场上还有不勾不兑的酒吗？

　　一、原浆酒是什么酒，一定比勾兑酒好喝吗？

　如果说勾兑酒是一盘酒店美味大餐，那原浆酒（基酒）就是妈妈做的家常菜。酒店美味大餐色泽诱人，味道可能好，也可能不好，食材也不一定新鲜；妈妈做的家常菜可能不是蕞美味的，但一定是蕞适合我们口味的，食材新鲜、干净卫生。

你更喜欢吃酒店的美味大餐还是妈妈做的家常菜呢？同理，你更喜欢喝原浆酒还是勾兑酒？

　　二、勾兑酒一定是假酒吗？

　　现在勾兑分四个等级，一是食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水；二是食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑；三是原浆酒+香精勾兑；四是酒兑酒，为方便大家理解，我们从另一个方面进一步说明。

低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，就是造假。

　　中端酒的勾兑就是产量和风格的统一，说白了就是炒菜时一颗菜全用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。

　　高端的勾兑就是酒兑酒、使用老酒和存放一定时间的酒来调和，就像茅台酒有充分的时间来做酒，酒存上十几年也不着急，要保证酒的质量、产量和口味。

三、什么白酒不上头？

用唐三镜白酒蒸馏设备、酒曲和酿酒技术烧出来的纯粮酒不上头，白酒上头主要是由杂醇油引起的，自然发酵出来的纯粮酒酸脂醇均衡、肯定不会上头。

　　另外，杂醇油在尾酒中含量高，酿友们在使用雅大做白酒的设备蒸酒时，一定要记得掐头去尾哟！

　　四、年份酒就是好酒？

酒越存越香、酒需要长久保存，年份酒确实是好酒。

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