手机:13712375052
微信:13712375052
QQ:873515453
地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
扫描二维码:
玫瑰花酒凭借其有强肝护胃、改善体质的作用深得女性消费者喜爱,尤其因为其有改善体寒症状的功效,而受到广泛青睐。因而有不少酒友来询问玫瑰花酒可以自己酿制吗?玫瑰花酒怎么酿制?
先是原料的选择:为了酒品的质量,对于玫瑰花瓣一般是要选择晴天上午的新鲜而且还要是初开放花朵,另外再加优质清香型大曲酒,比如汾酒,再加冰精和柠檬酸,以及足够的蒸馏水。
一、玫瑰花的腌制
取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中压实,然后再用清香型大曲酒腌过鲜花,立即封坛,要求腌制3个月以上。
二、蒸馏
蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。
工艺要求:先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月。
三、配制
配制要求:酒精度40±1%(容积),糖度:20±1克/100毫升,pH值:4.2~4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
四、硅藻土过滤
称取37号硅藻土30克,用蒸馏水稀释,倒入预先铺好滤纸的漏斗里,开动真空泵吸成滤饼,然后上面再加一层滤纸,避免倒滤液时冲破滤饼,先用清香型甘酒冲洗,再倒入玫瑰花酒过滤。
实际上就自己操作而言还是比较麻烦,而且把握不好,对于酒质口感会有很大影响,若要严格把控,需要各种专业仪器,当然,若是要求不高,想自己体验,也不失为一个不错的选择,尤其是在品尝自己酿制的酒,更有一种满足.
更多酿酒资讯,您可关注东莞唐三镜酿酒设备公司微信公众平台:YJL-126或咨询杨俊丽老师:13428485168