高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

1、选优质高粱四斤，为保证酒的风味，粮食不能有杂质。高粱要保证颗粒饱满。颗粒饱才能保证有好的出酒率。

2、将选好的高粱倒入装通水的桶内，用手搅拌，然后把漂浮起来的高粱壳捞出来，反复清洗两三次，直到清洗干净。 

3、然后用温水浸泡8个小时即可。

4、把浸泡好的高粱倒入设备里面蒸熟，高粱务必要蒸开花。

5、将蒸熟的高粱出锅滩凉到30度即可拌入高产酒曲（一斤高粱加3克高产曲）

6、酒曲搅拌均匀后装桶密封发酵，发酵期间不宜搅拌。

7、发酵15天后即可倒入蒸酒设备里面蒸酒得到成品酒。

8、高粱酒接到55度口感更香更纯正

备注：高粱也务必要蒸开花,滩凉到30加曲发酵.蒸酒时头酒出来有60度。出酒率在百分之50.

唐三镜是一家挂牌新四板酿酒企业，正式签约香港著名功夫巨星-樊少皇先生代言！唐三镜提供技术培训、酿酒设备供应（不同型号）加老师微信交流：13428485168 更多酿酒技术可关注：“东莞唐三镜酿酒设备公司”