很多酒坊都知道，做窖藏酒、陈酿酒可提升白酒价值很多倍，可很多酿酒都都认为，这是大酒厂干的事，我们的小酒坊只要赚点小钱就好，其实，用真全粮酿制的窖藏酒更有优势占领市场，为什么呢？

一些没有酿酒的人也看中了这一块的市场，但没有酿白酒设备，不能生产，怎么办？

世上办法总比困难多，于是，他们进购了一批所谓的“纯粮酒”，结果陈酿一段时间后，酒质非但没有改善，酒精还挥发没了，没成了一坛坛没有价值的水。

所以说，存酒还得存真正的纯粮酒。

那为什么说用小型酿白酒设备做纯粮酒的小酒坊更占优势呢？大酒坊资金雄厚、综合实力强，不应该更有优势吗？

如果能有一个大酒厂肯定更好，但大酒厂不是一下子就可以形成的，需大量年份酒为酒厂打响品牌、来证明酒厂的底蕴，这样才可持续发展。

做窖藏酒的大酒厂是经过时间的沉淀后建立起来的您的小酒坊尽管现在很小，但积累的存酒量多了，发展成大酒厂那是迟早的事，大家说对不对？

近几来，白酒价格一直呈现上升趋势，在这种形势下，无论您是小酒坊，还是个人，都建议多存酒，你现在存上一批酒，十年、二十年之后拿出来，香醇的老酒升华出新的境界。

那小酒坊陈酿白酒用什么容器比较好呢？长期的实践说明，陶器对于白酒的储存效果为佳，陶坛储存可促进白酒老熟，储存过程中，坛体的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。而这些金属离子能加快白酒老熟。

此外，陶缸壁具有一定的透气性，可使微量空气进入酒中，促进老熟中的氧化反应进行，但陶坛存酒也有它的局限性，它的缺点是易破碎，易渗漏，占地面积较大，密封性差，酒损量大，就是储存久了会跑酒。

做陈酿酒时，用陶缸存酒可促进白酒老熟，提升白酒口感各位酿友们，对于“用酿白酒设备做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒市场的主力军”这个观念，你们认同吗？现在已经进入秋季最佳酿酒发酵季，想做陈酿酒的朋友们，赶紧行动起来，为春节的白酒销售旺季做准备