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唐三镜杨俊丽:存酒小知识-纯粮白酒储存过程中该如何管理?
作者:    发布于:2018-10-08 13:53:57    文字:【】【】【

影响白酒储存过程中酒质的因素绝对不止是时间,还有很多很多,接下来杨老师便跟大家来聊聊白酒陈酿该如何管理这方面的知识。

白酒陈酿是系统工程,我们不仅要掌握相关理论知识和影响白酒储存的关键因素,更要有科学管理方法,只有这样,我们才能保证白酒在陈酿过程中越陈越值钱,否则,就是毁其味道。

1、存酒本身的质量问题。

我们不仅仅要存好酒,更要存“好酒”,在酿酒过程中,我们一定要把握好存酒的质量,包括酿酒工艺、酿造环境,原辅料的选择、包括酒曲的选择都要去做优化,白酒的各项指标要达标包括总酸总酯等等,实行量质摘酒。

更要注意火候的控制,要掐头去尾,分段接酒,保证白酒的质量,可以这么说,劣质酒是不值得我们花过多的人力物力去储存的。

2、储存罐在储存前一定要做彻底的清洗,建议酿友们用水将储存罐泡个两天,保证不影响储存白酒的品质。

讲了这么多,关于白酒储存这块,大家有什么新的想法呢?

如果你们当地是一个旅游景点,有天然溶洞等极好的自然资源,您可以将纯粮窖藏与旅游结合起来,顾客在参观天然溶洞后,大部分人都会选择买一些回去自己喝或做为礼品酒送亲人,送朋友。

利用纯粮洞藏+观光旅游的模式,可以为您创造极好的经济效益。

 

以上便是对“白酒储存过程中该如何管理”的解析,想要了解更多酿酒知识、酿酒技术、白酒设备、酒坊加盟、白酒代理等,可咨询添加微信或致电:13428485168  杨俊丽

标签:纯粮白酒
 

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