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唐三镜杨俊丽:酿酒知识-真假活竹酒应该怎么辨别?
作者:    发布于:2018-10-09 14:55:36    文字:【】【】【

市场上竹筒酒品种繁多,让人眼花缭乱,你知道怎么辨别真假活竹酒吗

1、看外观

在农村生活过的朋友都知道,竹子砍下来后,竹子中的绿色素随着水份的流失而慢慢褪色,变得暗淡。故真正的竹筒酒颜色是新鲜的,而且成品竹筒酒在砍下来如果不在冰霜保存会慢慢挥发。

2、看产量

竹筒酒的种植条件要求非常苛刻,无论是基酒配方,还是选竹,又或者生长时间,都非常有讲究。

种进活竹里的白酒度数太高容易把竹醉晕,度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释,导致收割后的竹酒酒味不够浓。

选竹方面,不是所有的竹子都适合种竹酒,竹太嫩容易被醉晕而停止生长,老竹营养成分不多,向阳面的竹子挥发速度快,阴面的竹子融合速度慢。

种酒时长,基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月,具体时间要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。

产量方面,每棵竹子醉多只能生产三节竹筒酒,太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此,竹酒具有稀缺性,产量不高。

3、看价格

价格基本上是影响大多数消费者购买竹筒酒的重要因数之一。一颗竹子最多能产三瓶竹筒酒,且一片竹林并非全部都能酿酒,再加上人工种酒、砍伐费用,人工搬运费用,以及基酒的成本,成品包装,快递费用等等,大家应该知道一瓶活竹酒的成本多高。

所以市场上那些60元/瓶以下的活竹酒,你相信是真正的活竹酒吗?

4、尝味道

首先,真正的竹筒酒一定是竹香四溢的,打开包装就可以闻到。

其次,真正的竹筒酒应为琥珀色,口感柔软,比较好入口,不像其他酒那么烈,入口比较柔滑,有点像果酒,带有竹子的清香,略微有点甘甜。

当然,各品类的竹筒酒因基酒不同,而口感有所差异,但总的来说,真竹筒酒的酒精度数是不会高的,因此入口便知。若是你买的竹筒酒非常烈甚至难以下喉,那说明你买到假竹筒酒了。

 

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标签:真假活竹酒
 

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