联系方式
联系人:杨俊丽
手机:13428485168
微信:13428485168
QQ:873515453
地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
扫描二维码:

 
 
文章正文
唐三镜杨俊丽:我酿的酒在低温下放了2个晚上,有白色絮状物,还能喝吗?
作者:    发布于:2018-11-04 14:27:31    文字:【】【】【

北方夜间温度突破0℃,有酿友反馈

刚刚用白酒蒸酒设备烤出来的50度以上的高度酒,明明是无色透明的,可为什么放了2个晚上后变浑浊了,还有白色絮状物,还能喝吗?

确实,没有任何酿酒经验的酿酒新人来说,确实是一件很糟心的事,那高度白酒在低温下酒体浑浊失光,甚至漂浮着白色絮状物正常吗

“无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽”确实是好酒的标配。那浑浊、有白色絮状物的酒是否就代表是差酒呢?

如果您这样想,那您就错了,而刚刚相反,低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。

冬天温度较低,会令酒体发生一些变化,溶液饱和度降低,析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。

酒体里的浑浊现象,正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的,它对酒质不会产生任何负面影响。

有经验的酿酒人肯定知道,除温度外,从白酒蒸酒设备刚出来的高度酒是清澈透明的。大概接至45度往下,酒体会慢慢变得浑浊,继续蒸馏,接至30度以后,白酒又慢慢变清了。

知道了白酒变浑浊的原理,下次遇到类似问题时,一定要沉着冷静处理。

这不是您的发酵细节没掌握好,也不是您用的酒曲品质出了问题,喝了这样的酒,更不会有害身体健康,请放心饮用。

一般来说,存放1年以上的高度白酒,即使在0℃以下,也只是轻微浑浊或依然清晰透明。

那为什么茅台、五粮液等品牌酒不会出现这一现象呢?难道他们不是纯粮酒吗?

这些品牌酒当然是纯粮酒,但茅台、五粮液被生产出来后,会经过严格的过滤处理,酒质稳定,故在低温下不会出来这一现象。

如果您想要快速解决白酒的浑浊问题可以试试唐三镜催陈机设备,可快速让浑浊的酒变清,使新酒快速变陈酒,有效去除酒中的苦味、邪杂味,让差酒变好酒,并可起到增香的作用。

 

 版权所有 Copyright(C)2013-2020 唐三镜酒械设备网