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唐三镜杨俊丽:2019年想酿酒创业,但不知道窑池怎么建,怎么办?
作者:    发布于:2018-12-04 16:24:54    文字:【】【】【

2019年想买套白酒设备回家用传统工艺酿酒,但不知道窑池怎么建,怎么办接下来杨老师为大家分享做固态小曲清香型白酒窑池该怎么建。

一、窑池的形状、大小。

窑池的形状、大小应根据您的投粮量来计算的,比如你准备购买300-500斤固态白酒蒸馏设备,建议建高*宽*高=1*1*0.8的窑池14个左右。

很多大酒厂在建窑池时,有3m深的,也有1m多、2m多的,就小曲清香型白酒而言,建议不要超过1m,太深发酵时温度不好控制。

窑池有全地下,半地上半地下和全地上的,小曲清香型白酒建设选择半地上半地下。这样进出料方便,温度也比较好控制。

二、建窑材料及其条件。

窑池的使用年限和建窑材料的选择及环境条件有十分密切的关系,有好的材料和外部环境,所建窑池就能延长其使用寿命。

建窑一般要求在地势较高、无渗漏水、保水性能良较好,空气湿度相对较大的地方进行。建窑时一定要做好防水处理,将地下水与地表水与窑池尽量隔绝,使窑池形成一个小的环境状态。

建窑材料包括二种,一种是以土、泥为主体,另一种以砖石为主体。

它们的成本差不多,但以土、泥为主体做的窑有助于窑泥微生物的生产和窑泥老熟,以砖石为主体的窑经长时间使用不易发生倒塌现象。各位各根据自身情况灵活掌握。

总之,应选用含沙量低、杂质少、粘性强、含金属离子少的泥为佳。

三、建窑方法。

结合上面的建窑材料,建窑的方法包括两大种,一种以泥为主体层层垒上;一种以砖石为主体,砌成墙状,外面用混泥土倒模,做浓香型白酒时还需在蕞外面涂上窑泥。

建窑包括窑埂、窑底和防水层三大部分(防水层根据地况考虑前已述叙),窑梗的建筑相对要求高一些,复杂些。

做固态小曲清香型白酒,发酵容器除窑池外,广口陶缸、不锈钢发酵桶也是非常不错的选择,如果您准备购买300斤以下做白酒的设备,则建议选择陶缸或304食品级不锈钢发酵桶,不建议用窑池。

标签:酿酒创业
 

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