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滞销水果、长相难看卖不起价沙糖桔,用果酒酿酒设备酿酒再也不烂!
作者:    发布于:2019-02-12 17:03:11    文字:【】【】【

2019年初,广西荔浦的沙糖桔大规模滞销引起人民网等各大媒体的争相报道。如果当初他们用沙糖桔酿酒设备酿成酒,可能又是另一种结果...

据报道,当时时间一天天过去,天气一渐渐热起来了,果农们等着盼着,大量堆积如山的果子依旧没有卖出去。

广西荔浦县大规模的砂糖桔滞销达到300万斤,如果再卖不出去,只能烂在树上。村民们万分焦急。

“没办法啊没人来收购,只能砍掉这些果树啊,颗粒无收啊,还要倒贴成本很多果农都指望这些果树,真的是绝望了!”

眼泪在眼眶打转,知道面朝黄土背朝天,日晒雨林的,辛苦一年赚不到几个钱的艰辛。这么多倒掉的沙糖桔,就这样静静躺在地上,慢慢腐烂掉变成泥土痛心!!

一路上到处可以看到一框一框一篓一篓,等待客商收购的沙糖桔,可却无人问津。

为什么不把沙糖柑酿成酒呢

每年都会有些水果应残次果太多或天气、其他原因滞销,如果我们利用起来也是能减少损失。

沙糖桔残次果并不是烂果,而是因为个小或者长相难看以及味酸而卖不起价的果子,种植户都不采收,任其挂在树上或掉落。这样的果子占沙糖桔果总量的20%还多,不综合利用是非常可惜的。

一起来看看沙糖桔的酿酒方法。

1、挑选新鲜、无腐烂的沙糖柑,然后将沙糖柑去皮,装入不锈钢发酵桶中,用水果打浆机将去皮的沙糖柑打碎备用。

2、往打碎的沙糖柑果浆中按一定比例加入白糖,然后按0.5%的比例加入水果酒曲,搅拌均匀。

3、前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封发酵。

4、大概发酵15天左右,待果浆下沉,酒液变清,无气泡时,发酵即完成。

若您打算做沙糖柑白酒,发酵完成后就可用果酒酿酒设备蒸馏成沙糖柑白兰地。

5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使皮渣、枣核与汁液分离,分离出的汁液即为原酒。

6、将原酒液移入发酵罐内,保温15~20℃,时间为30~50天,使残糖进一步发酵。

7、把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

8、当酒精含量达16%以上时,不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时,则需经巴氏杀菌后装瓶,装瓶后需密封。

 

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