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联系人:杨俊丽
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地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
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小型酒厂酿酒设备做传统固态酒,配糟常见问题答疑
小型酒厂酿酒设备做传统固态酒,配糟时常遇到这样或那样的问题,下面杨老师汇总了一些唐三镜学员的常见问题,您遇到类似问题了吗?
1、配糟添加的比例一般在多少适宜?
答:配糟添加比例通常在1:1~3,配糟的使用量应结合入池温度、升温幅度和发酵顶温等条件进行合理使用。
2、冬季气温低如何防止粮食反生?
答:冬季应选择相对较高的入池温度,迅速进入发酵升温阶段,将糖迅速转化为酒,防止粮食反生。
3、冬天发酵温度达不到顶温怎么办?
答:降低配糟用量、提升入池温度和做好相应保温措施。
4、酒的苦味有哪些原因?
答:酒产生苦味的原因为多方面,分别是:
①粮食的霉变;
②发酵环境卫生差;
③酒曲用量过大;
④发酵温度过高产生的邪杂味;
⑤蒸馏阶段控制不当;
⑥掐头去尾中杂醇油控制不当。除上述的几大问题外,您在使用小型酒厂酿酒设备做酒时,还遇到了哪些您无法解决的问题?可以百度搜索“唐三镜杨俊丽”,让唐三镜杨俊丽老师帮您解决。