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唐三镜真全粮杨俊丽:新手酿酒不会清洗酒坛怎么办?
作者:杨俊丽    发布于:2019-07-11 14:07:48    文字:【】【】【

无论用什么造酒设备和酿酒工艺做酒,酒坛是必不可少的,做好酒坛的清洗消毒才能保证白酒口感。为你分享酒坛清洗消毒的操作流程。对于用酿酒的新人来说,新买的酒坛和装过酒的酒坛该如何清洗消毒,是他们必须要要解决的大问题!看着刚到货的酒坛,憧憬着即将开始的酿酒大事业,是不是感觉特别幸福,特别有动力?可对于新买酒坛的清洗消毒,是不是又感到束手无策?


1、用稻草扫帚反复刷洗。


酒坛是土陶在高温下烧制而成的,烧制过程中会产生灰尘或其他的异物。我们可用稻草扎成一个扫帚,在坛中反复刷洗,将坛子里的脏东西全部清洗干净,否则会影响白酒的品质和口感。


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2、试水看是否有渗漏现象。


酒坛在运输过程中,我们不可确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没破损或裂痕。为避免渗漏,建议先先用清水试水,2-3天后,如果发现没渗漏,就可进入下一步处理。


3、将清洗干净的坛口朝下,底面朝上,让它自然风干。


一般冬季2-3天可风干,夏季0.5天可风干。风干后就可将坛子翻过来了,在这个过程中,动作一定要轻,以免不小心打碎陶缸。经过一系列的处理的酒坛,就可以用来装酒或发酵粮食了。


 

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