火龙果有分多种品种，但是大致可以分为三种：红皮红肉火龙果、红皮白肉火龙果、黄皮白肉火龙果。切开之后鲜红鲜红的这种，这样酿出来的酒自然也就好了。青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

一、火龙果酒的制作大全：

将自己选购的火龙果清洗干净，准备好3：1的冰糖准备好；

1、直接剥皮火龙果，把果肉拿出来，全部剥完后，放在盘子中；

3、把准备好的容器把火龙果压碎，越碎越好；

4、把洗干净的陶瓷坛或玻璃坛准备好；把弄好的火龙果放入无水无油的玻璃密封罐，一层火龙果，一层冰糖；比例是：3斤火龙果，1斤冰糖（可以多加冰糖，酿制出来的果汁酒会比较甜）

5、一层火龙果，一层冰糖火龙果果汁酒的做法直到操作完为止。

6、密封好，等30左右天，用滤网把渣滤除，就可以喝了；

其实火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生等等，所以大家喜欢或不喜欢喝酒的都可以喝点火龙果酒，有利于身体健康，对于女性还能有效达到美容养颜的效果，希望能帮助得到大家。