石榴酒是采用石榴为主要原料发酵而成的果酒。 其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鲜之天然风味，风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。今日，唐三镜真全粮杨老师就来给大家介绍如何在家里自酿石榴酒？

一、家庭自酿石榴酒的步骤：

1、你要选择一些成熟饱满的石榴，然后将皮剥掉，只留下鲜红多汁的石榴子就可以了。

2、让后将石榴子给捏碎，让汁水流出来，这时你或许会有疑问，为什么不用打碎机呢？因为用打碎机会将石榴子里边的籽同时打碎，这样的话在酿造完成后会严重影响石榴酒的口感，捣碎之后，封装进行次发酵。在封装的时候千万不要装得太满，以防止炸瓶。 　

3、在次发酵完成的时候，你需要将石榴籽惊醒过滤，留下纯正的石榴汁液。 　

4、然后根据个人口味加入适量的糖进行二次发酵。 　

5、二次发酵完成之后，用细孔纱布再次过滤，然后装瓶密封，低温放置三个月就可以喝到鲜甜爽口的石榴酒了。

看着这么简单，那么再酿制石榴的时候需要注意哪些问题呢？在酿造石榴酒的时候，千万不要用金属容器进行发酵，因为会产生化学反应，最好用干净的玻璃瓶或者塑料瓶；石榴子不要用打碎机打碎，这样会影响到饮用口感；在发酵的时候，不要装太满，以免石榴汁溢出；在第二次发酵放糖的时候要根据自己的口味放。