中秋正值花好月圆之时，在这个象征团团圆圆的时刻，绝对是一个家人朋友团聚的好时机。最好和最温馨的方法莫过于呆在家、花点时间设计一套团圆饭的菜谱，再花半天时间筹备一桌丰盛的饭菜。月亮初上之时，一家人围坐一桌，品馔浅酌，那种情景时多么温馨与幸福。这道菜叫做黄酒煮大闸蟹是大闸蟹的一种，非常简单，而且非常有营养的一种吃法，味道非常的好，香脆可口，那么，黄酒煮大闸蟹怎么做？下面，杨老师向大家介绍这款美食绝招，大家不妨一试。

一、主料：大闸蟹 ：6只

二、辅料：黄酒200g，盐适量，姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，香醋适量。

三、具体步骤

1.准备好大闸蟹

2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。

3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水。

4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。

5.把大闸蟹放入，底朝上，

6.煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。

7.用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。

8.大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。

四、烹饪技巧

1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下，去掉杂质。

2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖，这样鲜味不容易失去。