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唐三镜真全粮酒类直供-柠檬酒的酿造方法
作者:杨俊丽    发布于:2019-10-13 14:24:56    文字:【】【】【

柠檬具有高度咸性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益,其丰富的维他命c,消除疲劳,增加免疫力,延缓老化,保持肌肤弹性,而且还可以美白。碰上亲朋好友聚会,时尚又好喝的柠檬酒,一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致,每天喝一小杯,起到美容作用,还是挺不错的。杨俊丽老师接下来便跟各位分享探讨这方面。

材料:鲜柠檬、35-50度左右纯粮白酒、冰糖、玻璃坛子。

一、柠檬酒怎么泡?

1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净,不要有滴水。

2、 然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。也可以不切薄片,去蒂后直接泡酒。

3、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

4、倒进准备好的纯粮酒,直到淹没柠檬皮为止,密封保存3月以上,直到柠檬皮表面的颜色变淡就可以饮用了。

二、制作发酵柠檬酒

1、清洗并沥干水份:为了避免削皮后将柠檬肉弄脏,我们要先将柠檬清洗干净,并沥干水份,削皮备用。

2、打浆:将削好皮的柠檬,按比例将称好的水倒入桶中,再用专业的水果打浆机将柠檬打成浆。

3、加入水果酒曲:将水果酒曲、白糖、柠檬搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可,柠檬酸度大,一定要多加白糖来综合柠檬的酸味,否则发酵不好。

4、入缸发酵:拌好酒曲后,将柠檬泥装入发酵容器中。

5蒸馏出酒:发酵10-15天即可用酿酒设备蒸馏出酒。

泡好的柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味,是很受欢迎的餐后酒。柠檬酒既有强烈的柠檬香味,但没有柠檬汁本身的酸味和苦味,是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分,又醉大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒,特别适合女性朋友饮用。

 

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