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唐三镜真全粮杨俊丽:泡制药酒选择什么白酒比较好?
作者:杨俊丽    发布于:2020-05-23 14:26:48    文字:【】【】【

泡制药酒药材本身固然比较重要,但白酒的选择往往被许多人忽略,其实不然,白酒的选择也是泡制药酒过程中的重要一步。

泡药酒选择多少度的白酒?

度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

泡药酒用什么白酒比较好?

市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,中低端更达95%以上,很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成,而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效。

所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用,因此,泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配纯真正纯粮食酒,才能达到药酒最大功效,这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找,在此,酿酒师向大家推荐一款真全粮纯粮酒,只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

另外,在泡制药酒过程中千万不要“跟着感觉走”,否则很容易浪费酒和药材,或是药酒泡制不当对身体造成伤害,所以应当有专业引导或多阅读专业知识。

 

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