这个夏天，市面上的菠萝价格便宜，而且口感都非常的好。夏天就要来了，菠萝除了可以泡酒，还可以用发酵方法酿造菠萝酒。

一、制作方法

1、选择成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，还有菠萝的品质要高级的，无虫蛀及霉烂。

2、将菠萝去皮洗净，然后用单道打浆机将菠萝碾碎适量加入甜曲发酵，夏天发酵的天数在一周左右。

3、发酵以后，将桶中底部剩余的残留物质去掉，然后接着发酵，这次的发酵时候最少为一个月的时候。

4、在陈酿过程中，好能够进行冷然处理，这么能够去掉一些不必要的杂质，使得酒愈加的通明清亮。

5、贮藏菠萝酒需要在三个月左右，以后，依据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要契合菠萝酒的规范，假如酿造出来的酒不够甜，能够适当加些糖，使得酒的滋味愈加的美味。

二、功效与主治

清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

三、保健作用

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

服法：每日2次，每次10~15毫升。

注意：有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。