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生料酿酒技术PK熟料酿酒技术哪个才是酿酒领域的王者?
作者:杨俊丽    发布于:2020-08-07 12:55:18    文字:【】【】【

对于酿酒人士而言,掌握生料酿酒技术和熟料技术非常重要,这两种技术各有千秋,也同时有着不可避免的缺点,那么相对来说,哪一种酿酒技术比较好呢下面我们就来看看生料酿酒技术和熟料酿酒技术的终极PK结果,看看哪个才是酿酒领域的王者。

 

先来看看生料酿酒技术的优缺点

 

生料酿酒简单易学,省时省工省燃烧。但因生料酿酒是将生的淀粉直接发酵,发酵周期要稍微长一些。酿酒是我国传统酿酒中用得最广泛的一种酿酒方式。熟料酿酒存在工艺流程复杂,比较费时费力的缺陷,近年来慢慢的被生料酿酒所替代。很多朋友都认为生料酿出来的酒会有一股生料酒,口感达不到要求。这绝对是一种偏见,随着生料酿酒技术的不断成熟,用该工艺酿出来的酒绵甜爽口,回味悠长,口感纯正,无论是口感、口味还是酒质,都绝不比熟料酿酒差。

 

当气温在20度以上时,生料酿酒发酵周期与熟料酿酒周期差不了多少。而当冬天气温较低时,生料酿酒与熟料酿酒的发酵周期有一定的差别。所以真全粮杨老师老师建议给我酿酒设备厂的学员,夏天酿生料,冬季酿熟料,另外冬天应适当的采取升温保暖措施,在秋季气温适宜时多酿一些酒陈酿,以免冬天白酒销售旺季没酒卖。

 

再来看看熟料酿酒技术的优缺点

 

如果你一直在使用熟料酿酒,而且在当地的反响非常好,那你也没必要为了节省工艺流程而去生料酿酒。毕竟用熟料酿酒这么多年了,已经积累了非常丰富的熟料酿酒的经验,而这些经验是最最宝贵的,你只要去坚持就可以了。

 

小结:从以上的PK中你能看出哪种酿酒技术能够胜出了吗?其实,生料酿酒和熟料酿酒各有各的优势,没有好坏之分,适合自己的才是最好的,各位朋友可以根据当地的实际情况灵活的选择。

 

对于酿酒的朋友而言想酿酒,不管是生料酿酒还是熟料酿酒,都是你必须要掌握的酿酒技术。

 

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