唐三镜酿酒技术顾问杨俊丽建议消费者在选购白酒时应注意以下几个问题：

1.       观察包装。在购买白酒时，一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。优质的白酒标签印刷是非常讲究的，而且标签所选用的纸张的纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝严密齐整，不会有松紧不均匀、留缝隙的现象，消费者千万不要去购买没有标注厂名、厂址、生产日期的白酒，因为这样的酒虽然不会喝死人，但是因为其理化、卫生指标都不合格，对人体同样是有害的。

2.       检查瓶盖。目前，我国市场上销售的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，瓶盖上的图案以及文字清楚整齐，对口严密。如果是假冒产品，酒瓶倒过来时酒液往往会滴漏而出，盖口也不容易被扭断，而且瓶盖上的文字、图案都模糊不清。

3.       观察质量。如果消费者所购买的白酒是无色透明玻璃瓶包装的，那么就应把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光去观察瓶的底部，如果发现有下沉的物质或者出现云雾状现象，那么说明酒中的杂质比较多，酒的质量有问题;如果酒液透明，不浑浊，没有悬浮物，则说明酒的质量比较好。从色泽上看，除了酱香型白酒外，一般的白酒都应该是无色透明的。如果所购买的白酒时瓷瓶或是带色玻璃瓶包装，则应该在稍微摇动后开启，同样观察酒液的色泽和是否有沉淀物。

4.       闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光进行观察，白酒应该清澈透明，没有悬浮物和沉淀物;然后再闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的浓淡和香气特点;最后是品其味，喝少量酒并将其在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、醇和、绵柔、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒通常用质量差或者发霉的粮食为原料，制作工艺也很粗糙，喝着会呛嗓，容易上头。

此外，还可以将同一排字的两瓶酒猛地倒置，气泡消失慢的那瓶酒的质量好。

唐三镜酿酒技术顾问杨俊丽教大家可以通过以下方法去分辨白酒的优劣：

1.       取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触并用力摩擦几下，如果酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如果气味发甜，则为中档酒;如果气味苦臭，则为劣质酒。

2.       把一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。如果油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。

3.       将酒瓶倒置，看瓶中酒花的变化。如果酒花秘密集上翻而且立即消失，不均匀分布，酒液混浊，则为劣质酒;如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，而且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

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