联系方式
联系人:杨俊丽
手机:13712375052
微信:13712375052
QQ:873515453
地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
扫描二维码:

 
 
文章正文
真全粮特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理
作者:杨俊丽    发布于:2020-09-11 16:52:19    文字:【】【】【

花酒属于特色酒,酒能起到活血作用,花也有自己本身的功效,如:提神,安神,有助睡眠等,花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分,我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒,是因为本身糖分多,所以能分解出酒;但是花就不同了,如果我们要做花酒,目前国内也就有4种做法,今天真全粮杨老师给大家分享花酿酒的四种原理,详情看下文:

一、发酵法

类似水果是打碎直接发酵,如是花瓣之类的,需要混合法发酵,即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵,发酵后进行过滤、灭菌保存即可饮用。这种做法是属于发酵酒,酒度较低,但果实香气浓郁,适合更多喝不了高度白酒的女性朋友。

 

二、蒸馏法

这种做法跟发酵酒很相似,不同之处就是用不同的酒曲发酵、设备蒸馏。简单的说,即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵,发酵完全后再用真全粮酿酒设备蒸馏出酒即可。这样的蒸馏法酿制花酒,既有花的芬香,又有白酒的特点,如发酵的玫瑰,蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒。

三、提取法

类似杏仁这一类酿酒可采取先煮后串蒸方式,花瓣也是如此,串蒸是最快的方式,只需要将花瓣放置在真全粮酿酒设备串蒸器上进行串蒸,锅内放置各种粮食的酒醅,蒸馏出来的即可。如需要颜色,可在串蒸花瓣之前,将花瓣先用水煮沸腾,再将花拿去串蒸,花蒸煮出来的水是有颜色的,待酒蒸馏出来以后,用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。

 

四、浸泡法

相信大家看标题都知道什么意思了,浸泡法属最常见也是最简单的方法了,只需要将花瓣或水果按照比例去浸泡,一起浸泡1-3个月即可而成。

 

那么以上就是杨老师今天跟各位分享的关于花酒的4种制作方法,如需更详细的技术可联系,到公司现场操作学习。实际上酿酒很简单,但是酿好酒就需要花很多时间与精力去专研!有些人又要好、又要最快、还要成本低,欲速则不达,见小利则大事不成,有多少人在这个上面走了歪路!好的东西是需要花时间花精力打造的,尤其是品质好的酒!

 

 版权所有 Copyright(C)2013-2020 唐三镜酒械设备网