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秋天螃蟹季,它与黄酒竟是绝配!
作者:    发布于:2016-10-10 08:54:06    文字:【】【】【

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季节,虽说一年四季皆有蟹吃,但是每年9~10月才是螃蟹黄多油满之时,所以,秋天才是吃螃蟹的最好季节。有食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”吃着美食,想与亲朋好友酌上两杯小酒,商店上酒类更是让人不知如何选择?下面唐三镜杨俊丽给您告诉您吃螃蟹不能喝什么酒,吃螃蟹喝什么酒吧。

  吃螃蟹的时候喝白酒可以吗?

  蟹和酒的经典搭配,因为螃蟹是大凉的,酒起中和作用,有益身体健康。

  肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻,若配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

  吃螃蟹的时候喝葡萄酒可以吗?

  红酒一般不与什么食物相克的。

  饮用带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,葡萄酒最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。

  如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。

  吃螃蟹的时候喝黄酒可以吗?

  螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

吃螃蟹一般配以黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。

女性吃螃蟹最好配黄酒姜醋驱寒

蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃蟹要洗刷干净,蒸熟煮透了再吃。在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。

蟹配黄酒:蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不仅有调味的作用,除腥增鲜。而且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉。加上酒味香辛散,可促蟹活血通窍之功。黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品。

蟹配姜醋:姜能驱寒除腥,同时还具有保护胃黏膜的功效。醋不仅能杀菌,还能提升其鲜美度,让蟹味更加鲜美。

以上得出螃蟹与黄酒最佳搭配!

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