俗话讲万丈高楼平地起，地基不牢，地动山摇。基础最重要，酿酒的基础就是发酵。真全粮杨俊丽老师今天要跟大家分享的便是这发酵工艺。

现在外面通用的发酵工艺有两种：

第一种：传统固态熟料发酵工艺，

第二种：新工艺液态生料发酵工艺，

那么，真全粮，可以教的是哪种酿酒发酵工艺呢？有以下几种：

第一种：传统熟料固态发酵工艺：

第二种：传统熟料液态发酵工艺；

第三种：传统半固态发酵工艺；

第四种：新工艺液态发酵工艺：

第五种：新型混合发酵工艺：

第一种：传统熟料固态发酵工艺

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售

第二种：传统熟料液态发酵工艺

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售

第三种：传统半固态发酵工艺

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售

第四种：新工艺液态发酵工艺：

选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售

第五种：新型混合发酵工艺：

单粮发酵完全后-不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售

真全粮公司的技术教学：

1、各种粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、荞麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒、八粮液等。

2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型、豉香型、药香型、兼香型等。

3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、桑葚酒、甘蔗酒、葡萄酒等。

4、各种特色酒：槟榔酒、生姜酒、清凉酒、薄荷酒、竹叶酒、红飘香、金樱子酒等。

5、各种药酒：风湿关节疼痛、腰酸背痛、跌打损伤、补肾壮阳、美容养颜、十全大补酒等。

6、各种酒饮料：黄酒、桂花陈酒、糯米甜酒、水酒、蜜酿酒、红酒等。

7、酒糟养殖技术：可以养殖猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鱼、鹅等。

您想学什么技术，我们公司都会现场教你操作。欢迎到公司实地考察学习！