火龙果有分多种品种，但是大致可以分为三种：红皮红肉火龙果、红皮白肉火龙果、黄皮白肉火龙果。切开之后鲜红鲜红的这种，这样酿出来的酒自然也就好了。火龙果酒可以酿酒吗？可以酿酒，青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

一、火龙果酿酒方法

主料：火龙果1000g、糖300g；辅料：蛋清50g

二、步骤

①把火龙果洗干净，去皮切成小块，沥干水份。

②放到容器里；

③在上面撒上白糖。最后把火龙果给密封好

④在火龙果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；

⑤再备一个容器，擦干净不要有水份；

⑥纱布过滤出火龙果渣，留汁去渣；

⑦再倒入容器里密封好再发酵一个星期；

⑧将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把火龙果酒给过滤一遍；

⑨如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；

⑩把它打成泡沫，把它放入酒中；

⑪然后把火龙果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

三、注意

最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使火龙果发酵的重要物质。