香瓜现在中国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。

一、材料

香瓜500克，柠檬1颗，碎冰糖约60克，米酒头500克。

二、做法

①香瓜洗净，充分擦干水分，削去外皮，对半切开后，挖除籽囊，切去头尾，再等切成船形片。

②柠檬也洗净，充分擦干水分后，切成圆片。

③取出完全没有水汽的玻璃密封罐，依序放入香瓜片、柠檬片和碎冰糖。

④将米酒头慢慢倒入，盖上盖子确实密封，移至阴凉处储放，约半年后即可饮用；酿制+保存+赏味，酿制时间=6个月，保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封赏味期=约可置于室温阴凉处1年，1年后再开封饮用会更香醇！

三、香瓜营养价值

①清暑热。解烦渴香瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B；C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。

②帮助肾脏病人吸收营养香瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有多少益。

③保护肝脏香瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

④催吐香瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃黏膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。

⑤杀虫现代研究发现，香瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。

⑥补充营养香瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。

香瓜有淡淡的的清香，香甜可口，果肉爽脆，而且香瓜一年四季都有，因此深受人们的喜爱。一般的人群都可以享受到香瓜的美味，但有不少因身体体质或疾病不宜多食、慎食者。如夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用，还有出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。