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唐三镜杨俊丽分享桂花陈酒酿制的做法
作者:    发布于:2016-11-05 09:30:01    文字:【】【】【

桂花可以食用,也有着很多的做法,桂花茶、桂花酒、桂花糕。而桂花酒一直以来都被很多人认为有着延年益寿的功效。桂花陈酒的确有着健胃的效果。桂花酒的酿制也是比较简单的。那么桂花陈酒如何酿制呢?下面就一起来看看桂花陈酒的做法吧!

 具体步骤:

  1、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

  2、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

  3、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

  4、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

  5、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。

桂花陈酒如何酿制以上的方法,还是比较简单的,大家可以学习起来。在桂花盛开的季节,酿制一款桂花酒!

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