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唐三镜:黄酒有三怕 储存有讲究
黄酒安装-保养-维护-售后篇:主要讲述了黄酒储存一怕动荡摇晃。二怕阳光,三怕开封久置;并对其应选择阴凉、干燥的地方、包装容器以陶坛和泥头封口为最佳正确储存方式详细介绍。
黄酒有三怕 储存有讲究
大家都知道,黄酒储存的时间越久价值就越高,但是黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果,就要有正确的储存方法。下面就为您介绍保存黄酒的相关知识。
保存黄酒一般有三怕:一怕动荡摇晃,吸入有菌空气。二怕阳光,经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。三怕开封久置,如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒会变酸。那么,应该怎样保存黄酒呢?
(1)选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上,15°以下,变化平稳,干湿度适合、通风良好的仓库贮存。
(2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。
(3)黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。
(4)黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
(5)黄酒贮存的时间要适当。一般最多1年到3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重。
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