杨梅酒喝了非常的开胃解暑。是夏季不能缺少的饮品。杨梅酒的好处非常的多。为此当杨梅出来的时候，大家就买一点来泡酒吧!那么杨梅酒怎么做呢?下面一起来看看杨梅酒的做法吧!

　　1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

　　2.称取100克冰糖备用

　　3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒

　　4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

　　5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

　　6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

　　7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

　　8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

　　9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

　　小贴士

　　一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样

　　杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

　　二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜

　　红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

　　三.选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但要高于35°

　　四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透

　　过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

　　五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

　　六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则

　　需酿制15-25天(尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

杨梅酒的做法，你了解起来了吗?了解了就赶紧跟着酿酒师杨俊丽一起来学习起来吧!杨梅酒可是非常不错的开胃品哦。大家喝起来吧!

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