除了五谷杂粮之外,比如果子等也可直接发酵酿酒吗?下面我们一起来看一下酿酒的材料。

    1.酿水果酒的注意事项

    a.水果要洗干净去水擦干净，梅子放通风的地方晾一天左右。

    b.水果要挑选新鲜的没有裂痕的水果。一般人们习惯用不好的水果酿酒，其实用新鲜又好的水果才能酿出好喝的酒。

    c.水果的皮和籽按水果种类去掉。葡萄、梅子、李子等小粒状的水果不用去籽，但苹果、柠檬、橙子等切开酿的水果，就要去籽。

    d.成为水果酒需要一定时间的发哮过程。发哮酒的容器一定要完全密封。

    e.防止阳光照射。阳光使酒变味变色，所以用玻璃罐酿酒时放在纸箱中保存。用坛子并且放进地坑中埋好是酿酒的的条件。

    f.像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。

    2.酿酒容器的要求

    a.用玻璃容器。

    b.为了不失酒精浓度和香味要用密封性好的容器。尤其入口比较大的容器，有里面盖才能密封好。没有里面盖的时候用没有通气性的保鲜膜封住入口后保存。

    c.不是专业容器，用咖啡瓶葡萄酒瓶也可以。这时一定要确认能否密封后使用，油瓶、醋瓶、酱油瓶等不要使用。

    3.如何酿制水果酒

    a.准备：用水果酿酒的时候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干净去除水分。

    b.材料其后再加入也可以：酿酒的材料中有高价的材料，所以一次要做很多的时候，一点一点分几次放入也可以。原先放的材料留着再放其他材料。（酒变浑的时候捞出来熟成）

    c.添加白糖：酿酒（药酒和水果酒）的时候加不加白糖都可以。如果添加的时候直接加入白糖的话白糖不会融化，所以和材料一起在常温下保存1~2个星期后再酿，酒味会更香。

    d.捞出渣：在家酿酒时会出现沉淀物，可以就那样放着，但想和更干净更纯的酒就用纱布或者厨房用纸巾过滤。

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