白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因。今天唐三镜杨俊丽要跟各位分享的是白酒出现异味的原因及解决方法。

①原因：

由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。

②补救方案：

可采用高锰酸钾处理。

③补救方法：

将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。

以上已经告诉大家白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因，好告诉大家解决方法。

特别提醒一下，白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。

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