一、烧酒鸡的功效和做法

[功效]当归、枸杞、川芎、参能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗，促进新陈代谢、消化吸收及血液循环，是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的佳药膳。

[材料]当归、杞、参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。

二、做法

①将药膳料放入锅内，用三瓶米酒浸泡5分钟，待用；

②鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块状放入锅内；

③用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可。

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