古有孟玄二德“青梅煮酒论英雄”，青梅自始都是高对形象的象征，“青梅之交”、“青梅竹马”。在现实中，有一种青梅酒的制作方法，不知道您有没有听说过？

一、青梅酒。

青梅做酒方法，将十公斤青梅放如准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，想不醉都难了。古人说，“青梅煮酒论英雄”，其实，我们做青梅酒并不需要煮这一工序。     

1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。　　     

2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。　　     

3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。    

二、青梅酱。

做完青梅酒还剩下梅核和一些青梅，直接下口估计大部分人都吃不消，那就拿来做梅酱吧！　　     

1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂，梅核不要取出，放入微波炉蒸碗中。刚才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。　　     

2、加冰糖适量放入微波炉中，中火5分钟，低火5分钟。　     

3、待凉后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在开水中加入几勺饮用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不会坏。     

怎么样，听完之后，是不是迫切想去自己亲手制作下传说中的青梅酒呢？体验下“煮酒论英雄”的豪情气魄。

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