黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素。另外黑茶中还含有大量的碳水化合物、叶蛋白、以及多达20种的游离氨基酸、咖啡碱，并且含有维生素B、维生素C、维生素E等7种维生素以及钙、铁、钠、铜、氟等28种矿物质。

黑茶酒功效：抗癌，防癌，延缓衰老，增强大脑敏锐性

配方原料：茶叶10-20斤，粮食：100斤

制作步骤：

1.按照新工艺液态发酵法配比后加入茶叶一起发酵共同管理。

2.将1-5斤茶叶加水煮开后冷却，将茶叶配制到发酵蒸馏出来的酒中。

3.可以用发酵好的酒醅串蒸茶叶再调制。

4.调制好后可加入部分的冰糖（依据个人口感）。

附：可以和各种粮食搭配，建议用糯米酒醅和大米酒醅，建议选用比较老的黑茶。

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