近日，可口可乐打破百年传统在日本首次涉足低度酒，多家品牌白酒也相继推出低度酒。白酒低度化的背后预示着什么？

之前看过一个电视类采访节目，目标人群是一群90后的年轻人，问他们平时出去应酬时会选择喝什么酒，大部分年轻人不太愿意选择喝太高度数的白酒，对于低度白酒，比如35度、42度等等这些，很多年轻人都喜欢喝，特别是那些个性化包装的小酒，年轻人更喜欢。

随着新生代消费群体的崛起，包括白酒、果酒、预调鸡尾酒在内的低度酒市场发展前景广阔。在国内白酒企业、气泡酒企业、预调酒企业等都看准低度酒市场，加大了在低度酒上的发力，从长远角度看，低度酒市场比较有前景。

毋庸置疑，低度酒市场有着广阔的发展前景，而品质、口感俱佳的产品也将更受市场欢迎，这就需要企业在考虑产品是否能匹配和符合市场需求的同时，还要不断创新加工工艺、技术、酿酒设备及其他配套设备，把好产品质量关。

低度白酒的生产包括优质曲酒生产、分级存储、基酒组合调配、降度、基酒除浊、过滤、勾兑调味、检验、微调、检测、过滤、灌装等多道工序。

其中优质曲酒生产、基酒除浊、勾兑调味等是关键控制点，所用到的纯粮酿酒设备包括固体发酵罐、过滤设备、勾兑机等酿酒设备，相比传统酿酒设备 ，不仅提高了工作效率，还避免了过多人工操作造成的污染，保证酒的安全、卫生。

其实，除了制作工艺、技术之外，不少企业开始在包装上进行创新突破，希望通过市场细化，锁定年轻消费群体。

对于中国白酒低度化的问题，很多著名的酒企都在积极制定方案，以锁定日益增长的年轻消费群体，只有跟着市场走，我们才能在不断变化的白酒市场中立于不败之地。