白酒送检报告中的甲醇、铅是如何跑到白酒中来的，如何通过白酒设备的选择来避免，超标了怎么办，杨老师今天便跟大家分享关于这方面的知识。

1、怎么有效去除白酒中的甲醇？

答：正常白酒中都会含一定量甲醇，只要不超标没多大问题，但想去除或者减少酒中甲醇含量，可延长存放的时间。

2、甲醇含量测定，目前有哪些有效方法？

答：甲醇含量测定，比较常见的是气象色谱法和比色法，比色法成本较低，但操作性强，气相色谱仪测定比较方便，但成本很高。

3、白酒中塑化剂超标，主要是在发酵阶段还是存储阶段？

答：塑化剂超标，通常是在存储阶段使用了一些不符合行业标准的塑料制品而导致。建议大家用陶缸、不锈钢发酵桶和窖池发酵。

使用塑料桶发酵时，建议选用正规厂家能提供检测报告的。

4、既然酒头中甲醇含量较高，还可以作为基酒用来白酒勾调吗？

答：可以的，酒头中香味物质比较丰富，虽然甲醇主要在酒头中，但只要不是含果胶质较多的原料，酒中的甲醇一般不会超标，用来做调酒不会有太大问题。

5、做白酒设备可用铝制材料吗？

答：不管是铝还是铝合金都是国家禁止用来做酿酒设备的，酿出来的酒含对人体致癌的物质，有些被饮用之后人体是无法排出体外的。

6、水泥材质的窖池中发酵会不会导致蒸出的白酒含铅量超标？

答：不会，水泥的主要成分是硅酸盐，含铅量非常小，可忽略不计。

7、酿酒设备材质对酒质有影响吗？

答：劣质材质的酿酒设备酿出来的酒质检都是无法符合标准的，不是这超标了就是那超标了，目前国内酿酒设备最好的材质是8k304不锈钢的。

8、蒸酒时装甑时间有限制吗?时间长了对酒质有没有什么影响？

答：有的，一般装甑时间控制在40分钟到一小时之间比较合适，保证上汽均匀，见汽压汽，时间不能太长，不然对出酒率和酒质都会有影响。

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