一些酒友喜欢喝瓶装酒，在他们看来，瓶装酒经过检测，相对安全，而用烧酒设备酿的酒安全性没法保证，事实真的如此吗？

菜市场、小区附近、卖散酒的店……是散酒出没地，不可否认，这些散酒，会有一部分是从其他地方进购过来的勾兑酒，或者是挂羊头卖狗肉的假纯粮酒。故我们在选择散酒时一定要擦亮眼睛，不要被“所谓的纯粮酒”欺骗。

纯粮散装白酒其实只要是真正的纯粮散酒，质量不一定比瓶装酒，每次去打酒，一打开酒缸，那酒香浓郁的，令人直流口水。

一、顾客不选择你的散装白酒，主要担心这2点。

1、担心买到假酒

一些人受利益的驱动，打着纯粮食酒的招牌而售卖勾兑香精的酒，甚至有些无德商人售卖假酒。这是一种低成本的犯罪，就是它们，将真正的纯粮散酒的名声搞臭了。

2、散酒没经过检测，安全没法保证。

农村酿酒坊的纯粮散酒，大部分采用土法小型烧酒设备酿制，没有送检，无检测报告，喝着不放心。

二、那作为散装白酒的酿造者，我们要如何解决这一矛盾呢？

1、现蒸现卖，让顾客看到从泡粮、蒸粮、蒸酒全过程

在这个食品安全人人担心的年代，没有比现蒸现卖，让顾客看到整个酿酒过程更实在，更让人放心的了。

是的，是有很多人打着纯粮酒的幌子售卖酒精勾兑酒，他们在门口摆一些发酵好的酒糟子，但却没有持续的粮食进入、也没有持续的运出酒糟过程，群众的眼睛是雪亮的，时间长了，他能一直瞒得密不透风吗?

2、送检，将白酒检测报告挂在店里。

部分顾客认为我们的酒没有送检，没有检测报告，喝着不放心，那我们就将白酒送至食品药品监督局检测，并将检测报告挂上店里显眼的位置

此外，我们在选择烧酒设备时，一定要选择正规厂家的，及时做好发酵器具、接酒桶的清洁、消毒工作，具要使用符合国家食品标准的器具，比如8K304食品级不锈钢的。

试想一下，如果顾客到你的酒坊去打酒，看着你的酒坊脏脏的，霉迹斑斑、用的又全部是不合格的塑料器具接酒、发酵，谁还敢到你的酒坊去打酒？

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