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唐三镜杨俊丽:果酒技术-家庭自制橙子酒的酿酒方法
作者:    发布于:2018-11-07 14:19:26    文字:【】【】【

很多人都喜欢自酿葡萄酒,而我们常见的果酒不仅仅有葡萄酒,比如说冬季很多人喜欢吃的橙子也是可以酿酒的,橙子酒是一种低酒精度的饮品且营养丰富,口感清醇,下面主要介绍下橙子酒的酿制方法和功效特点。

一、橙子酒的制作方法

原料:白糖、橙子、白兰地、玻璃罐

①将橙子洗干净,擦干备用

②将橙子去皮,然后分成一瓣一瓣的(若有条件,也可榨汁)。

③将成瓣的橙子放到准备好的玻璃罐中,添加果酒酵母,然后在上面加入白糖(比例为10:2或10:3)。也可加入一定量的白兰地,无需加水。发酵完毕之后就可进行蒸馏,蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不湿状态。太干出酒少,太湿蒸不上,影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。

④等待发酵,若是温度能够控制在25°左右,发酵天数为7—10天,当酒体出现起泡即为发酵成功。

⑤之后进行二次发酵,也就是将初次发酵的酒体滤渣、静置、保存。

⑥一月之后即可开瓶饮用。

二、橙子泡酒的功效与作用

①祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

②减肥:加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。

③消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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