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唐三镜杨俊丽:选择陶瓷酒坛/缸到底选择有釉的还是无釉的好?
作者:    发布于:2018-11-27 16:48:18    文字:【】【】【

就目前市场上而言,不管是大中型酿酒工厂,还是小型酿酒作坊,使用陶瓷皿器存酒的做酒人早已经的遍地开花了,其实想要做出一款好喝且飘香四溢的美酒,在挑选陶瓷皿器时您不防再多多斟酌,毕竟这也是一道非常谨慎的工序。

下面我们先说说使用一般的陶瓷酒缸/酒坛存酒的好处吧。

陶瓷是用陶土烧制而成,其含有许多微量元素。这样用陶瓷盛放白酒,这些对人体有益的微量元素就会进入白酒,与白酒相容,增加白酒的饮用价值,为人体补充微量元素,另外,陶瓷存放白酒有利于水分渗透,蒸发,便会产生催陈作用,使白酒更加香醇,再加上陶瓷酒缸隔光的同时也挥发光,比较有利于白酒的储存和他的陈化反应,越久越香,味道更醇。从外观上来看可以更加的提高酒的档次,更加的具有收藏的价值。

在了解了这些的同时很多客户就开始纠结了,我到底是改选择有釉的还是无釉的呢,他们两者又有什么样的区别呢?下面我们就来说说您究竟该怎么选择一款最适合您的储酒器呢?

首先,釉酒坛,里外无釉更透气,对酒储存过程中有很好的催陈效果,微观上呈多孔性结构,有利于存储酒液中酶的活跃,从而保持酒液的继续醇化,提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松,导热慢可以保持适中的温度,既有窑藏的效果,又使酒越陈越香。要想拥有香醇的美酒,奥妙就在此坛中。但是缺点就是无釉的酒坛容易渗漏,不适合长期存酒;因无釉陶坛成品率较低,市场上无釉酒坛数量较少,价格较贵。

目前市场上有釉的酒坛种类繁多,有白釉、彩釉、黑釉等,许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样,不透气,也没有呼吸的作用,不能产生改善酒质的效果;酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多,产生有毒有副作用的危险。但是有釉的酒坛与无釉的酒坛相比具有不渗漏的优势;重金属问题,就要看陶坛的质量了,如果选用优质陶土作为原材料的酒坛,陶面的金属元素也可以对酒的氧化、还原产生催化作用,加快老熟,达到改善酒质的效果;并且有釉酒坛成品率高,价格更实惠。如果没有高品质的陶坛,可以使用内无釉、外有釉的陶坛,保证酒体可以和陶面接触,外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气,产生“呼吸”。相比较而言,以优质陶土为原料所生产的有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒。

其实选用陶瓷缸要确保各类酒坛、酒缸耐酸耐碱,不渗不漏,透气性能好,吸水率低,釉色晶莹,不含金属物质,不含任何化学物质及塑化剂,无毒、无副作用。所有产品全部按国家质量标准执行。不含任何对酒质等有影响的化学物质,最后也可以考虑考虑它的美观度。

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