在家酿酒的朋友都知道酿造大米酒、高粱酒、玉米酒、小麦酒等等，但这只是单一的一种口味，那如果我们想要多种口味该怎么去酿造呢？小面杨老师跟大家分享大米、红薯混合液态发酵法，得出的酒既有大米的醇又有红薯的甜。

选择红薯和大米酒的理由：

大米酒属于米酒的一个分类，同属米酒。在北方也称作“甜酒”。人们喜爱大米酒是因为它可以制成原浆酒，从而衍生出另外一种大米酒的分支，就是大米原浆酒。所谓原浆酒是指通过小麦、高粱、谷物等经过发酵，不加任何勾兑的原生态酒。大米酒是集营养、健康、美味、经典、高雅、时尚于一体的高品质健康酒类别，将成为中国酒业未来最有前景的酒类。

大米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后开胃提升，并有活气养血，滋阴补肾的功能所的结合红薯和大米的特点刚好能满足当今人的需求。

红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。

1.抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥：吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

制作方法：把买来的红薯洗干净，然后去皮煮热搅烂，再把大米也分别煮热（3斤红薯1斤大米）接着把红薯和大米混合一起搅匀放凉，按一定比例加入曲和水，最后密封发酵8-12天便蒸馏即可。

在家酿酒的朋友注意了，现在夏天温度较高，发酵酒醅一定要控制好温度，发酵最好的温度在于28~30摄氏度。

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