打算用全套酿酒设备回家开酒坊，做什么酒比较好，针对什么样消费人群，您清楚吗？2019用酿酒设备开小酒坊，忽视这3点刚起步你就输了。

1、定位

定位自己、定位市场。您打算用什么粮食酿酒?只是酿酒自己喝，还是开酿酒作坊，准备做多大规模？即一天准备投料多少斤粮食或一天出多少酒？你们当地喜欢喝什么酒？比如高粱、玉米、大米、糯米、还是小麦……酿的酒？大概多少度？你是选择随波逐流，还是自己做特色酒！你是走低端大众市场，还是做中高端消费市场？

一般来说小酒坊面对的是中低端的消费人群，如不考虑实际情况定位高端市场，做酒成本上去了酒价却上不去，或酒价上去了却没人买，那就得不偿失了。为解决传统酿酒口感单一的问题，唐三镜杨俊丽老师为您准备了各种粮食酒(单粮酒和多粮酒)、水果酒、特色农作物酒、黄酒、药酒……的工艺流程，等着您来实操酿酒。

2、货真价实

什么叫货真价实？现在市面上假酒太多了，瓶装酒几十元的基本上没有纯粮食酒。散装的10-20元的也难以买到纯粮酒，一般都是半粮半酒精混合的。部分黑心商家粮食煮好发酵好，然后提前在酒醅中加入酒精，大张旗鼓的叫您去看现场蒸酒，没错，您是看见酒厂把粮食倒进锅中了，但真相呢？既然大家都怕喝到假酒，那你就必须严格要求自己千万别做假酒，一定要做真正纯粮食酒。要知道，在农村有很多人都是喝真正的纯粮食酒长大的老江湖、老酒鬼，如果酒中掺了假，一口就能喝出来。“好事不出门，坏事传千里”，长时间做假，有了这些有影响力的老江湖的口口相传，您认为您的酒坊还开得下去吗？

3、食品安全问题

选择的粮食，电加热酿酒设备、发酵、存酒容器都必须符合安全标准，千万别为了点蝇头小利买些便宜的，垃圾东西回来用，一般自己做酒卖的都是附近邻里邻居的，亲朋好友的，要是出了事，你还怎么在家乡待下去？总之，只要你用唐三镜酿酒设备本本分分地做真正粮食酒，别做假，害人害己，注重粮食酒的口感和品质，突破传统的思维模式，就一定会在当地赢得好口碑。品质好了，口碑好了，生意自然而然就会好起来的，千万别做假酒，砸了自己招牌和名声。