工艺流程：大米→浸泡→蒸煮→淋饭→ 南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品；

1、将大米水浸泡3个小时，再进行煮粮，小杨一般是用用电饭煲煮的。

2、将煮好的米饭摊开，放凉至常温。

3、将准备好的南瓜去皮，清洗干净的南瓜进行蒸煮，一般放置串蒸器上面蒸，一定要熟透哦~

4、将蒸煮好的南瓜摊凉至常温，打成浆备用；

5、将大米与南瓜混合加酒曲发酵，搅拌均匀，密封一个星期左右，期间需要不定时散热；

6、发酵好的南瓜酒醅进行蒸馏，即可出成品。南瓜酒是酒类品种中的佼佼者，具纯绿色、纯天然、饮宴佳酿，又保健康的养生白酒，是中华酒文化中独一无二的稀有珍品，是现代饮宴首选的美酒。