在民间一直有着“酒是粮食精，越喝越年轻”的俗语，可见自古以来人们对于酒的喜爱。在过去农村里有很多酿酒坊，也有不少人家中自己酿酒。那一斤粮食能酿多少白酒呢？为什么现在农村里酿制粮食酒的越来越少了呢？

说到酿制粮食酒，很多人都会有一个疑问，那就是酿一斤粮食酒要多少粮食呢？小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”，这个说法靠谱吗？

1、多少斤粮食能酿出一斤白酒？

在杨老师的家中，爷爷、父亲都很爱喝酒，尤其是杨老师的父亲，最爱喝的就是自家酿制的粮食酒。平时逢年过节了，亲朋好友送来的各种酒，父亲都把它们放在三楼的一个房间里，他很少喝。只有自己家里酿制的粮食酒都喝完了以后，才会退而求其次去喝这些集市上购买的白酒。用老爸的话来说，这些购买的白酒，包装很好看，但就算价格再贵，也还是赶不上自家酿制的粮食酒。

说到酿制粮食酒，很多人都会有一个疑问，那就是酿一斤粮食酒要多少粮食呢？小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”，这个说法靠谱吗？

其实关于这个问题涉及到了“出酒率”，而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。也就是说不同的粮食作为原料，酿制出来的酒多少也是有区别的。而在杨老师家中一般都是用高粱、稻谷来酿酒，一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。因此从这也看得出来，三斤粮食一斤酒的说法是有点接近实际的。不过这个也要分情况，不同的原材料，酿制手艺不同，还有酒品质不同，所以出酒率也不同了。何况白酒又可以细分为酱香型、浓香型、清香型等类型，而不同类型的白酒对酒精度要求也就不一样了。像一斤酱香型白酒至少需要5斤粮食哦！

1、为什么现在农村里酿制粮食酒的越来越少了呢？

在过去，农村里很多人家里都会酿制粮食酒，而现在却越来越少了，这主要是有以下几个方面的原因：

首先，懂得酿酒的人越来越少了。酿酒看似很简单，但却也是需要技术和经验的，同时还需要耐心。而现在很多会酿酒的人逐渐老去了，他们想要酿酒也是有心无力了。可是许多的年轻人常年在外地打工，对于如何用粮食来酿酒是一窍不通，并且也没有那个耐心了。正是因为农村酿酒手艺出现了断层，会酿酒这门手艺的人越来越少了，所以农村里酿制粮食酒的就少了。

如今，粮食酒价格高，而品牌酒到处都是，价格还便宜。粮食酒虽然好喝，但是没有包装，难登大雅之堂，并且价格也比较贵。像一些便宜的粮食酒和包装的品牌酒差不多。而贵一点的又买不起，再加上现在遍地都是卖酒的，品种多、价格低、包装美，所以粮食酒就逐渐没什么市场了，因此农村的酒坊也就逐渐消失了。对此，你怎么看呢？