一、原料

新鲜的糯米300斤、枸杞10-15斤、甜酒曲1.5斤。

二、枸杞糯米酒工艺流程

1、用箩筐将300斤糯米漂洗至水清，用热水浸泡10小时左右。

2、将浸泡好的糯米沥干水份，将枸杞冲洗干净，倒入糯米中搅拌均匀，放入设备中蒸熟。

3、将蒸熟的熟料倒入摊凉床中摊凉至33度左右，将事先准备好的甜酒曲加入其中，搅拌均匀。

4、装缸发酵。装缸后记得压实，在中间挖一个井字型的小口，这样有利于透气，也有利于到时候判断糖化是否完成。盖上盖子发酵，记得不要盖严，中间留一条缝哟！

5、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，尝起来甜甜的。

6、糖化成功后，为防止醪糟变老，可放入冰霜保存，每天早上起来为家人煮一碗醪糟冲鸡蛋，想想都流口水。

三、各种吃法

1、直接食用。枸杞甜酒酿有枸杞和糯米特有的香味，味道杠杠的。

2、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用。

3、“蛋酒”。将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

4、甜酒冲鸡蛋。倒入甜酒酿及适量的水，加一定比例的白糖（不喜欢吃甜食的也可以不加），烧开后打入鸡蛋。