对于准备用酿酒设备开酒坊的朋友来说，酿酒的利润，是最关心的问题之一，接下来杨俊丽老师先从酿酒的成本算起，跟各位分享酿酒的利润。

1、酿酒成本计算公式及酒度换算公式。

全国各地适合的饮酒度数、口感都是不一样的，为方便计算，我们以50度的酒为例，为大家计算一下，1斤50度的酒成本大概是多少。假如我们用唐三镜200斤粮食酒设备和传统工艺在东北做传统高粱酒，当地高粱的价格1.5元/斤，他请了一名工人，月工资为2400元/月。

高粱：200斤×1.5元/斤=300元

燃料费：煤、柴、燃气等：30元/锅

高产酒曲需0.5公斤：40元/公斤×0.5公斤=20元

水费：4元/吨×1吨=4元

人工费：80元/天(自己酿酒这个费用可以省去)

200斤高粱可以出50度白酒120斤左右，每斤50度高粱酒的成本为：

(300+30+18+4+80)/120=3.6元，即每斤50度的高粱酒为成本为3.6元。不同的粮食，淀粉含量不同，出酒率也不一样，大米的出酒率为85%，玉米65%左右，高粱60%。

下面再教大家一个酒度换算公式：当地适合酒度的出酒率=每100斤粮食按50度计算的出酒率×50÷当地适合的酒度。比如当地喝35度的高粱酒，那高粱的出酒率为：60×50÷35≈85斤，结合成本计算公式，1斤35度高粱酒的成本为：

(300+30+18+4+80)/170=2.5元，即每斤35度的高粱酒为成本为2.5元。

请记下成本计算正确公式，收集上面提到的一些数据(一定要准确哟)，然后按上面的公式计算一下，当地每一斤酒的成本到底是多少！

2、酿酒利润计算公式。

知道了每斤白酒的成本，然后我们再做一个详细的市场调查，看看他们的酒价如何，我们就知道一斤酒的利润到底有多大，即利润=售价-成本。现在的纯粮酒市场，1斤50度的高粱酒售价从15元-100多元不等，其中在15-35元之间比较普遍。

3、我不知道如何定价怎么办？

相对于前面一个问题，这个问题没有固定的公式，处理起来也更加灵活，那我们在定价时到底以什么为依据呢？

①、你所针对的人群，消费能力如何？

在定价之前，我们一定要做充分的市场调研，比如说同质产品的定价大概在什么价位？他们销量各占多少比例？哪个价位的产品畅销？哪种价位的产品利润高？然后，针对不同人群，给出合理的定价，记住，这些一定要建议在大量实践数据的基础上。

②、根据现有酒价差异化定价。

其实还有一种定价策略，就是根据市场调查的结果，寻找到市场空白，然后根据空白来定位你的产品。我们也会根据您当地的市场和您个人的实际情况为您量身策划营销方案。

打算酿酒的朋友，您对公式中提到的这些数据了解吗？您知道如何定价吗？