用白酒蒸馏设备酿的酒越存越香？可忽视这3点会降低白酒品质！下面请随杨俊丽老师一起去看看吧！

1、蒸馏操作过程

用烧酒设备蒸酒过程中，一定要保证周围环境的清洁卫生，避免因操作不当将酒醅、稻壳残粒、尘土等落入酒中。

2、运输、贮存过程

车间生产的酒往酒库运输过程中，路上的尘土、输酒管道不洁、贮酒容器不净、酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因造成白酒中杂质增加。

3、水质

加浆用水随着酒精含量的降低，用量也随之增大，水中有时金属盐类过高，硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，与酒中的酸作用，盐类逐渐析出，会造成浑浊和沉淀。