地瓜也称白薯、红薯、红苕等，而在植物学上的正式名字叫甘薯、地瓜味道甜美，营养丰富，又易于消化，可弥补大米白面中的营养缺失，还可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止非常有益，可用来痔疮和肛裂等。对预防直肠和结肠也有一定作用。下面，杨老师就对地瓜酒的酿制的方法简单的介绍一下。

地瓜酒的酿制方法：

1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。

4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

6、蒸馏：发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。酿土瓜美酒，它具有强身健体，驱风寒去感冒等多重作用；同时，地瓜酒酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了容易上瘾，让人在不知不觉中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不会痛

不过，还是温馨的提醒一下：地瓜酒虽好可不要贪杯哦！